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Ingredienti · Per 4 persone
- 250 g (una scatola) Pipe Rigate di Mais Bianco con Spirulina Bontasana
- 30 g pistacchi pelati al naturale
- 10 g pinoli
- 15–20 foglie di basilico fresco
- 4–5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio sbucciato
- 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
- sale q. b.
Cuocete le Pipe Rigate di Mais Bianco con Spirulina in abbondante acqua bollente.
Nel frattempo preparate il pesto: frullate i pistacchi, il basilico fresco, i pinoli, il sale, l’olio, l’aglio e il lievito alimentare. Unite uno o due cucchiai di acqua molto fredda per emulsionare. Potete anche utilizzare due cucchiai di acqua di cottura che avrete lasciato raffreddare completamente.
Scolate le Pipe Rigate e adagiatele su un letto di pesto di pistacchi. Guarnite con la granella di pistacchi e foglioline di basilico e servite.
Ricetta di Sarahjoyce Jona
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