Un alimento straordinario: cresce senza irrigazione anche nei climi più torridi, è ricco di minerali e antiossidanti, senza glutine e con zero zuccheri. Lo abbiamo macinato e dopo tante prove è nata la nostra pasta: è porosa, con una consistenza perfetta, e con un morbido sentore di nocciola infinitamente distante dal sapore metallico della tipica pasta integrale. Potete cuocerla in modo tradizionale, oppure risottarla, lasciando che l’amido e il vostro condimento creino un piatto cremoso.
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