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Ingredienti · Per 4 persone

• 175 g Fusilloni di Mais Bianco con Curcuma e Pepe Sarawak Bontasana
• 600 ml di brodo vegetale
• 400 ml di latte di cocco
• 400 g ceci, sgocciolati
• 71 g broccoli, tagliati a pezzettini
• 175 g di peperoni, tagliati a pezzettini
• 2 carote grandi, tagliate sottilmente
• 1 cipolla tritata finemente
  
• 1 cucchiaio di burro di arachidi senza zucchero
  
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 2 cucchiaini di garam masala
  
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere

Mettete un’ampia casseruola su fuoco medio. Quando è calda aggiungete l’olio EVO e fate rosolare dolcemente la cipolla.

Una volta dorata aggiungete il coriandolo, l’aglio, la curcuma, il sale e il garam masala, e mescolate per un minuto.

Aggiungete il latte di cocco, il brodo vegetale e il burro di arachidi e mescolate bene ancora una volta. Quando gli ingredienti saranno completamente miscelati, aggiungete i Fusilloni di Mais Bianco con Curcuma e Pepe Sarawak e lasciateli cuocere a fuoco lento.

Quando i Fusilloni saranno quasi pronti (dopo 8–10 minuti circa) aggiungete le altre verdure, i ceci, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento ancora per 5 minuti, o finché i Fusilloni non saranno pronti.

Servite e gustate.

Ricetta di Sanza Monleon
Sanzaʼs Chic Kitchen