Fusilloni di Mais Bianco con Curcuma e Pepe Sarawak, curry di arachidi

Piatto di Fusilloni di Mais Bianco con Curcuma e Pepe Sarawak, curry di arachidi

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Per 4 persone


175 g Fusilloni di Mais Bianco con Curcuma e Pepe Sarawak Bontasana
400 ml di latte di cocco
600 ml di brodo vegetale
1 cucchiaio di burro di arachidi senza zucchero
1 cipolla tritata finemente
1 spicchio d’aglio tritato
1 cucchiaio di olio EVO
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di garam masala
1 cucchiaino di zenzero in polvere
400 g ceci (1 vasetto), sgocciolati
71 g broccoli tagliati a pezzettini
175 g di peperoni, tagliati a pezzettini
2 carote grandi, tagliate sottilmente

Mettete un’ampia casseruola su fuoco medio. Quando è calda aggiungete l’olio EVO e fate rosolare dolcemente la cipolla.

Una volta dorata aggiungete il coriandolo, l’aglio, la curcuma, il sale e il garam masala, e mescolate per un minuto.

Aggiungete il latte di cocco, il brodo vegetale e il burro di arachidi e mescolate bene ancora una volta. Quando gli ingredienti saranno completamente miscelati, aggiungete i Fusilloni di Mais Bianco con Curcuma e Pepe Sarawak e lasciateli cuocere a fuoco lento.

Quando i Fusilloni saranno quasi pronti (dopo 8–10 minuti circa) aggiungete le altre verdure, i ceci, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento ancora per 5 minuti, o finché i Fusilloni non saranno pronti.

Servite e gustate.

Ricetta di Sanza Monleon, Sanza's Chic Kitchen


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