Maccheroni di Mais Bianco, salsa di peperoni gialli alla maggiorana e pistacchi

White Corn Maccheroni with Yellow Peppers, Pistachios and Marjoram
Piatto di Maccheroni di Mais Bianco, salsa di peperoni gialli alla maggiorana e pistacchi

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Per 4 persone


Una scatola di Maccheroni di Mais Bianco Bontasana
700 g peperoni gialli
30–35 g cipollotto bianco
2 spicchi d’aglio sbucciati e privati del germoglio interno
35 g olio EVO
50 ml latte vegetale non dolcificato
Pepe nero – macinato fresco a piacere
Sale a piacere
1 cucchiaio lievito alimentare in scaglie (opzionale)
2 cucchiai di granella di pistacchi
4 rametti di maggiorana fresca

Preriscaldate il forno a 220°C.

Lavate e asciugate i peperoni. Rivestite una leccarda con carta forno, adagiatevi i peperoni interi e infornate per 30 minuti circa. La buccia dovrà abbrustolirsi.

Togliete i peperoni dal forno e avvolgeteli completamente con carta alluminio o carta forno e lasciateli intiepidire 5 minuti.

Nel frattempo, affettate il cipollotto e il peperoncino fresco senza semi e soffriggeteli un paio di minuti in un padella con l’olio, l’aglio e il sale. Aggiungete il latte vegetale e lasciate sobbollire per altri 3–4 minuti.

Rimuovete i peperoni dal cartoccio ed eliminate i semi e la buccia.

Trasferite i peperoni, le foglioline di 3 rametti di maggiorana e la salsa con aglio e peperoncino nel bicchiere di un frullatore. Frullate fino a ottenere una salsa cremosa e aggiungete il lievito alimentare in scaglie, sale e pepe a piacere.

Cuocete i Maccheroni di Mais Bianco in abbondante acqua bollente e scolatela al dente. Trasferite i Maccheroni nella padella ben calda, condite con 2–3 cucchiai di salsa ai peperoni e mantecate.

Servite immediatamente con una spolverata di granella di pistacchi e foglioline di maggiorana.

Ricetta di Francesca Bettoni, Beauty Food Blog

Maccheroni № 25 · Mais Bianco

[prezzo per scatola da 250 g = €3,90]

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