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Fusilloni di Mais Bianco in gazpacho

Gazpacho with White Corn Fusilloni
Piatto di Fusilloni di Mais Bianco in gazpacho

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Per 4 persone


120 g Fusilloni di Mais Bianco Bontasana
400 g pomodori – San Marzano o peretti
100 g cetriolo – circa 1 cetriolo
300 g peperone rosso
1 cipollotto bianco
1 spicchio d’aglio
20 g olio EVO
1 cucchiaio di succo di limone o aceto
10 foglie di basilico (opzionale)
Sale q. b.

Lavate i pomodori, tagliateli a spicchi ed eliminate l’acqua interna e i semi. Pelate il cetriolo, rimuovete i semi con un cucchiaino e tagliatelo a tocchetti. Mondate il cipollotto e riducetelo a rondelle. Mondate e tagliate a tocchetti i peperoni.

Unite tutte le verdure, l’aglio sbucciato, l’olio, il sale, il succo di limone e il basilico in un frullatore, e frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Passate al setaccio (opzionale) e riponete in frigorifero fino al momento di servire.

Nel frattempo cuocete i Fusilloni di Mais Bianco Bontasana in abbondante acqua bollente. Scolate la pasta e lasciatela intiepidire.

Togliete il gazpacho dal frigorifero e servitelo in bicchieri da aperitivo o in un piccolo piatto fondo con i Fusilloni di Mais Bianco.

Ricetta di Francesca Bettoni, Beauty Food Blog

Fusilloni № 22 · Mais Bianco

[prezzo per scatola da 250 g = €3,90]

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