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Maccheroni di Mais Bianco con Curcuma e Pepe Sarawak, ragù bianco di tempeh

White Corn, Turmeric, and Sarawak Pepper Maccheroni with White Tempeh Ragù
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Per 4 persone

250 g (una scatola) Maccheroni di Mais Bianco con Curcuma e Pepe Sarawak Bontasana
150 g tempeh di piselli o fagioli neri
1 gambo di sedano
1 carota
1 cipollotto
½ bicchiere di vino bianco
15 ml di Marsala
1 chiodo di garofano
1 foglia di alloro
1 rametto di timo fresco
q. b. olio extra vergine di oliva
q. b. sale

Tagliate il cipollotto a fettine e fatelo soffriggere in un tegame antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, l’alloro e il chiodo di garofano.
Tritate le carote e il sedano e uniteli al cipollotto quando avrà preso un po’ di colore. Regolate di sale.

Tritate o sbriciolate il tempeh schiacciandolo con una forchetta e aggiungetelo al soffritto. Sfumate con il vino bianco, alzate la fiamma e dopo 3 minuti aggiungete il Marsala. Fate cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio.

Lessate al dente i Maccheroni Mais Bianco Curcuma e Sarawak, scolateli e uniteli al ragù di tempeh. Mantecate delicatamente con qualche qualche fogliolina di timo fresco e servite.

Ricetta di Monia Caramma, Co-founder Bontasana

Maccheroni № 85 · Mais Bianco con Curcuma e Pepe Sarawak

[prezzo per scatola da 250 g = €3,74]

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