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Per 4 persone
Una scatola di Maccheroni di Mais Bianco con Curcuma e Pepe Sarawak Bontasana
200 g ceci cotti
350 g passata di pomodoro
½ gambo di sedano
1 piccola carota
60 g cipollotto bianco o ½ cipolla
20 g olio EVO
1 foglia di alloro
1 spicchio d’aglio
2 rametti di timo fresco
1 piccolo rametto di rosmarino fresco
Sale q. b.
Lavate, mondate e tagliate carote, sedano e cipollotto a cubetti piccoli. In una grande pentola o casseruola, soffriggete l’olio con l’aglio sbucciato e l’alloro e aggiungete un pizzico di sale. Unite le verdure a cubetti e lasciate soffriggere a fiamma bassa circa 3 minuti, fino a quando l’aglio risulterà dorato.
Nel frattempo tritate grossolanamente al coltello i ceci e uniteli al soffritto. Aggiungete anche la salsa di pomodoro e il rosmarino tritato finemente, mescolate e fate cuocere 20 minuti a fiamma bassa. A fine cottura, assaggiate e aggiungete sale a piacere.
Togliete dal fuoco e rimuovete aglio e alloro. Aggiungete le foglioline di timo fresco e mescolate per incorporare.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente e scolatela al dente. Trasferitela nella casseruola con il sugo e mescolate.
Servite i Maccheroni di Mais Bianco con Curcuma e Pepe Sarawak ben caldi con un filo d’olio a crudo (opzionale) e foglioline di timo fresco.
Ricetta di Carlotta Perego, Cucina Botanica
