Se ti piace la ricetta, tagga @bontasanapasta nelle tue storie.

Ingredienti · Per 4 persone

• 250 g (una scatola) di Fusilli di Mais Bianco con Curcuma e Pepe Sarawak Bontasana
• 80 g patata dolce
• 80 g formaggio spalmabile vegetale (fatto in casa o acquistato) 
• 80 g ceci già cotti
• 1 cucchiaino di paprica dolce
• ½ peperoncino
• 2 spicchi di aglio
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• un pizzico di cumino in polvere
  
• olio extravergine d’oliva q. b.
• sale q. b.

Sbucciate e tagliate la patata dolce a cubetti piccoli. Lessate in acqua bollente e trasferite la patata dolce in una padella ben calda con un filo d’olio, un pizzico di sale e uno spicchio d’aglio sbucciato. Lasciate rosolare 2–3 minuti e traferite il tutto in un piccolo frullatore. Aggiungete il formaggio vegetale spalmabile, un cucchiaio di olio di sesamo ed emulsionate con 2–3 cucchiai di acqua di cottura della pasta o brodo.

Frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea e mettete da parte.

Nella stessa padella, scaldate un cucchiaio d’olio con uno spicchio d’aglio sbucciato e il peperoncino. Quando l’olio sarà ben caldo aggiungete i ceci, la paprica e il cumino. Fate cuocere 4–5 minuti a fiamma media. Roteate la padella e saltate i ceci in modo che si insaporiscano con le spezie.

Nel frattempo cuocete i Fusilli di Mais Bianco con Curcuma e Pepe Sarawak in abbondante acqua bollente. Scolate la pasta e mantecate con la crema di patate dolci. Servite con i ceci speziati ben caldi.

Ricetta di Carlotta Perego
Cucina Botanica