

Se ti piace la ricetta, tagga @bontasanapasta nelle tue storie.
Ingredienti · Per 4 persone
- 250 g (una scatola) Pennette Rigate di Mais Bianco Bontasana
- 300 g funghi pioppini
- 200 g cavolfiore
- 2 carote
- 3/4 cucchiai di lievito alimentare inattivo
- 1 spicchio di aglio
- erba cipollina fresca
- olio extravergine d’oliva q. b.
- sale q. b.
- pepe q. b.
Lavate e tagliate le carote e il cavolfiore, cuocete entrambe le verdure a vapore.
In un pentolino antiaderente, cuocete i funghi pioppini con olio e uno spicchio d’aglio.
Lessate la pasta in acqua bollente. Quando carote e cavolfiore saranno cotti, frullateli con olio, sale, lievito alimentare e un pizzico di pepe.
Aggiungete acqua di cottura della pasta e frullate, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Scolate la pasta, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
Terminate la cottura delle Pennette di Mais Bianco in padella con la crema di cavolfiore e carote, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario.
Impiattate le Pennette, aggiungete i funghi pioppini e decorate con erba cipollina fresca.
Ricetta di Sarahjoyce Jona
Content Creator