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Per 4 persone
250 g di Mezze Maniche di Mais Bianco Bontasana
500 g cime di rapa
Pangrattato o pane raffermo q. b.
1/2 peperoncino fresco (facoltativo)
2 pomodori secchi
Olio EVO q. b
1 manciata di olive taggiasche denocciolate
1 spicchio di aglio sbucciato
Sale q. b.
Lavate, pulite e sbollentate per 5 minuti le cime di rapa in acqua bollente salata.
In una padella scaldate un filo d’olio EVO con l’aglio e il peperoncino tritato.
Scolate le cime di rapa e aggiungetele in padella. Saltate e unite le olive taggiasche e un pizzico di sale.
Frullate i pomodori secchi con un cucchiaio di pangrattato e fate tostare in padella. Potete aggiungere un cucchiaino di olio EVO se lo gradite. Nel frattempo cuocete le Mezze Maniche di Mais Bianco in abbondante acqua bollente.
Scolatele al dente e terminate la cottura in padella con le cime di rapa e le olive. Servite con il pangrattato ai pomodori secchi.
Ricetta di Sarahjoyce Jona, Content Creator
