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Ingredienti · Per 4 persone

• 250 g (una scatola) Mezze Maniche di Mais Bianco Bontasana
• 500 g cime di rapa
• pangrattato o pane raffermo q. b.
• 1/2 peperoncino fresco (facoltativo)
• 2 pomodori secchi
• olio extravergine d’oliva q. b
• 1 manciata di olive taggiasche denocciolate
• 1 spicchio di aglio sbucciato
• sale q. b.

Lavate, pulite e sbollentate per 5 minuti le cime di rapa in acqua bollente salata.

In una padella scaldate un filo di olio extravergine d’oliva con l’aglio e il peperoncino tritato.

Scolate le cime di rapa e aggiungetele in padella. Saltate e unite le olive taggiasche e un pizzico di sale.

Frullate i pomodori secchi con un cucchiaio di pangrattato e fate tostare in padella. Potete aggiungere un cucchiaino di olio extravergine d’oliva se lo gradite. Nel frattempo cuocete le Mezze Maniche di Mais Bianco in abbondante acqua bollente.

Scolatele al dente e terminate la cottura in padella con le cime di rapa e le olive. Servite con il pangrattato ai pomodori secchi.

Ricetta di Sarahjoyce Jona
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