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Maccheroni di Mais Bianco, pomodorini, battuto di olive e scalogno

White Corn Maccheroni with Cherry Tomatoes, Chopped Olives and Shallots
Plate of White Corn Maccheroni with Cherry Tomatoes, Chopped Olives and Shallots
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Ingredienti · Per 4 persone

  • 250 g (una scatola) di Maccheroni di Mais Bianco Bontasana
  • 300 g pomodorini gialli e rossi
  • 70 g olive taggiasche denocciolate
  • 25 g olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 piccolo rametto di rosmarino
  • 1 scalogno medio (circa 80 g)
  • un rametto di basilico fresco
  • sale q. b.
  • pepe macinato fresco, a piacere


Sbucciate e tritate lo scalogno e, a parte, le olive taggiasche. Soffriggete lo scalogno in un una padella con 10 g d’olio e un pizzico di sale. Aggiungete le olive taggiasche e proseguite la cottura per altri 3 minuti, dopodiché togliete la padella dal fuoco.

Lavate e tagliate i pomodorini a quarti. Soffriggete il restante olio con lo spicchio d’aglio sbucciato, il rosmarino tritato e i pomodorini. Salate e lasciate stufare i pomodorini 6–8 minuti in modo che rilascino parte della loro acqua.

Cuocete i Maccheroni di Mais Bianco in abbondante acqua bollente, scolateli e uniteli al sugo di pomodorini. Aggiungete anche il battuto di scalogno e olive, un pizzico di pepe macinato fresco e fate saltare il tutto in padella. Unite le foglioline di basilico, mescolate e servite i Maccheroni di Mais Bianco con pomodorini e battuto di olive e scalogno.

Ricetta di Francesca Bettoni
Beauty Food Blog

MACCHERONI N°25 · MAIS BIANCO

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