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Maccheroni di Mais Bianco, ricotta di mandorle, cipollotto di Tropea e noci

White Corn Maccheroni with Almond Ricotta, Tropea Onion and Walnuts
Plate of White Corn Maccheroni with Almond Ricotta, Tropea Onion and Walnuts
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Ingredienti · Per 4 persone


Affettate il cipollotto finemente, trasferitelo in una padella con due cucchiai di olio e un pizzico di sale e cuocete per 7–8 minuti a fiamma media.

Rimuovete e mettete da parte. Nella stessa padella versate un cucchiaio di olio e la ricotta di mandorle. Aggiungete un pizzico di sale e del pepe macinato fresco, mescolate con un cucchiaio di legno e cuocete a fiamma bassa per un paio di minuti, fino a ottenere una salsa cremosa.

Lessate i Maccheroni di Mais Bianco in abbondante acqua bollente, scolateli al dente e trasferiteli nella padella con la crema. Mescolate per amalgamare, aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta se necessario, e mantecate.

Servite con le noci tritate, il cipollotto di Tropea e pepe macinato a piacere.

Ricetta di Francesca Bettoni
Beauty Food Blog

MACCHERONI N°25 · MAIS BIANCO

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