Maccheroni di Mais Bianco, ricotta di mandorle, cipollotto di Tropea e noci

White Corn Maccheroni with Almond Ricotta, Tropea Onion and Walnuts
Piatto di Maccheroni di Mais Bianco, ricotta di mandorle, cipollotto di Tropea e noci

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Per 4 persone


Una scatola di Maccheroni di Mais Bianco Bontasana
180 g ricotta di mandorle
3 cucchiai olio EVO
8–10 noci sgusciate
1 piccolo cipollotto di Tropea
Sale q. b.
Pepe nero macinato

Affettate il cipollotto finemente, trasferitelo in una padella con due cucchiai di olio e un pizzico di sale e cuocete per 7–8 minuti a fiamma media.

Rimuovete e mettete da parte. Nella stessa padella versate un cucchiaio di olio e la ricotta di mandorle. Aggiungete un pizzico di sale e del pepe macinato fresco, mescolate con un cucchiaio di legno e cuocete a fiamma bassa per un paio di minuti, fino a ottenere una salsa cremosa.

Lessate i Maccheroni di Mais Bianco in abbondante acqua bollente, scolateli al dente e trasferiteli nella padella con la crema. Mescolate per amalgamare, aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta se necessario, e mantecate.

Servite con le noci tritate, il cipollotto di Tropea e pepe macinato a piacere.

Ricetta di Francesca Bettoni, Beauty Food Blog

Maccheroni № 25 · Mais Bianco

[prezzo per scatola da 250 g = €3,90]

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