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Ingredienti · Per 4 persone
- 250 g (una scatola) Fusilloni di Mais Bianco Bontasana
- 600 g patate
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- un cucchiaio di concentrato di pomodoro
- lievito alimentare inattivo q. b (facoltativo)
- olio extravergine d’oliva q. b.
- sale q. b.
- pepe q. b.
Soffriggete in una pentola, con un filo di olio extravergine d’oliva, la cipolla, la carota e il sedano tagliati a pezzetti.
Lavate, sbucciate e tagliate le patate a dadini e unitele al soffritto.
Dopo aver fatto insaporire le patate, aggiungete del brodo caldo e il concentrato di pomodoro (facoltativo).
Lasciate cuocere 30 minuti circa, versando altro brodo se necessario.
Per una consistenza più cremosa è possibile frullare le verdure oppure semplicemente schiacciarle con un cucchiaio di legno.
Aggiungete i Fusilloni di Mais Bianco nella pentola con le patate e versate altro brodo bollente. Unite ancora brodo e mescolate di tanto in tanto, per evitare che la pasta si attacchi al fondo. A cottura ultimata, aggiustate di sale e aggiungete qualche cucchiaio di lievito alimentare inattivo.
Servite con qualche ciuffetto di rosmarino fresco.
Ricetta di SarahJoyce Jona
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