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Fusilloni di Mais Bianco, crema di patate

White Corn Fusilloni with Potato Cream
Plate of White Corn Fusilloni with Potato Cream
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Ingredienti · Per 4 persone


Soffriggete in una pentola, con un filo di olio extravergine d’oliva, la cipolla, la carota e il sedano tagliati a pezzetti.

Lavate, sbucciate e tagliate le patate a dadini e unitele al soffritto.

Dopo aver fatto insaporire le patate, aggiungete del brodo caldo e il concentrato di pomodoro (facoltativo).

Lasciate cuocere 30 minuti circa, versando altro brodo se necessario.

Per una consistenza più cremosa è possibile frullare le verdure oppure semplicemente schiacciarle con un cucchiaio di legno.

Aggiungete i Fusilloni di Mais Bianco nella pentola con le patate e versate altro brodo bollente. Unite ancora brodo e mescolate di tanto in tanto, per evitare che la pasta si attacchi al fondo. A cottura ultimata, aggiustate di sale e aggiungete qualche cucchiaio di lievito alimentare inattivo.

Servite con qualche ciuffetto di rosmarino fresco.

Ricetta di SarahJoyce Jona
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FUSILLONI N°22 · MAIS BIANCO

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