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Ingredienti · Per 4 persone

• 250 g (una scatola) Fusilloni di Mais Bianco Bontasana
• 600 g patate
• 1 carota 
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• un cucchiaio di concentrato di pomodoro
• lievito alimentare inattivo q. b (facoltativo)
• olio extravergine d’oliva q. b.
• sale q. b.
• pepe q. b.

Soffriggete in una pentola, con un filo di olio extravergine d’oliva, la cipolla, la carota e il sedano tagliati a pezzetti.

Lavate, sbucciate e tagliate le patate a dadini e unitele al soffritto.

Dopo aver fatto insaporire le patate, aggiungete del brodo caldo e il concentrato di pomodoro (facoltativo).

Lasciate cuocere 30 minuti circa, versando altro brodo se necessario.

Per una consistenza più cremosa è possibile frullare le verdure oppure semplicemente schiacciarle con un cucchiaio di legno.

Aggiungete i Fusilloni di Mais Bianco nella pentola con le patate e versate altro brodo bollente. Unite ancora brodo e mescolate di tanto in tanto, per evitare che la pasta si attacchi al fondo. A cottura ultimata, aggiustate di sale e aggiungete qualche cucchiaio di lievito alimentare inattivo.

Servite con qualche ciuffetto di rosmarino fresco.

Ricetta di SarahJoyce Jona
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