Se ti piace la ricetta, tagga @bontasanapasta nelle tue storie.

Ingredienti · Per 4 persone

• 250 g (una scatola) Fusilloni di Mais Bianco Bontasana
• 150 g formaggio vegetale spalmabile
• 50 g granella di pistacchi 
• 1 piccolo cavolfiore viola biologico, circa 80–100 g
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale q. b.
• pepe verde q. b.

Nel bicchiere di un frullatore a immersione, unite il formaggio vegetale spalmabile, 40 g di pistacchi, olio e un pizzico di sale e pepe. Frullate fino a ottenere una crema densa, liscia e omogenea. Assaggiate e aggiungete sale e pepe a piacere. Lavate e asciugate delicatamente il cavolfiore.

Cuocete i Fusilloni di Mais Bianco in abbondante acqua bollente. Scolateli e trasferiteli in una ciotola con la crema di pistacchi e mescolate. Unite un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per mantecare, se necessario. 

Servite i Fusilloni di Mais Bianco Bontasana con la restante granella di pistacchi e il cavolfiore viola grattugiato con una grattugia microplane.

Ricetta di Francesca Bettoni
Beauty Food Blog