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Fusilli di Mais Bianco “alla Puttanesca” con pesto di alga nori e capperi

White Corn Fusilli “Alla Puttanesca” with Nori Seaweed Pesto, and Capers

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Per 4 persone

250 g (una scatola) di Fusilli di Mais Bianco Bontasana
12 pomodorini ciliegini tagliati a metà
2 fogli di alga nori
20 g foglie di prezzemolo
5 g di capperi in olio
½ spicchio di aglio
olio extravergine d’oliva q.b.

 

In un frullatore unite l’alga nori, l’aglio, i capperi e le foglie di prezzemolo, frullate emulsionando con poca acqua frizzante e olio extravergine d’oliva, sino ad ottenere un pesto abbastanza liscio.


Cuocete i Fusilli di Mais Bianco in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Nel frattempo in una padella unire un filo di olio extravergine d’oliva e spadellate velocemente i pomodorini, unite i Fusilli di Mais Bianco e mantecate con i pomodorini. A fuoco spento unite il pesto di alga nori. 

Ricetta di Matteo Maenza
Executive Chef presso Lefay Resort & SPA

FUSILLI N°13 · MAIS BIANCO

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