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Per 4 persone
Una scatola di Pipe Rigate di Mais Bianco con Spirulina Bontasana
80 g di pomodori secchi
40 g di pinoli
4 cucchiai di olio EVO
1 cucchiaino di peperoncino
Sale q. b.
Acqua q. b.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, dove cuocerete la pasta.
A parte, tagliate i pomodori secchi a pezzetti e fateli reidratare ammollandoli in una ciotola di acqua calda.
Preparate l’olio piccante, un cucchiaino di peperoncino in 4 cucchiai d’olio e mescolate bene.
Tostate i pinoli in una padella, senza olio, muovendoli costantemente sopra la fiamma per un paio di minuti.
Nel frattempo cuocete le Pipe Rigate di Mais Bianco con Spirulina: scolatele al dente e fatele saltare con l’olio piccante, i pomodori secchi scolati dall’acqua di ammollo e i pinoli tostati.
Servitele calde e se volete, decorate con del basilico.
Ricetta di Carlotta Perego, Cucina Botanica
