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Ingredienti · Per 4 persone
- 250 g (una scatola) di Pipe Rigate di Mais Bianco con Spirulina Bontasana
- 80 g di pomodori secchi
- 40 g di pinoli
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di peperoncino
- sale q. b.
- acqua q. b.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, dove cuocerete la pasta.
A parte, tagliate i pomodori secchi a pezzetti e fateli reidratare ammollandoli in una ciotola di acqua calda.
Preparate l’olio piccante, un cucchiaino di peperoncino in 4 cucchiai d’olio e mescolate bene.
Tostate i pinoli in una padella, senza olio, muovendoli costantemente sopra la fiamma per un paio di minuti.
Nel frattempo cuocete le Pipe Rigate di Mais Bianco con Spirulina: scolatele al dente e fatele saltare con l’olio piccante, i pomodori secchi scolati dall’acqua di ammollo e i pinoli tostati.
Servitele calde e se volete, decorate con del basilico.
Ricetta di Carlotta Perego
Cucina Botanica