Per 4 persone

250 g (una scatola) di Pipe Rigate di Mais Bianco con Spirulina Bontasana
80 g di pomodori secchi
40 g di pinoli
4 cucchiai di olio EVO
1 cucchiaino di peperoncino
Sale q. b.
Acqua q. b.

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, dove cuocerete la pasta.

A parte, tagliate i pomodori secchi a pezzetti e fateli reidratare ammollandoli in una ciotola di acqua calda.

Preparate l’olio piccante, un cucchiaino di peperoncino in 4 cucchiai d’olio e mescolate bene.

Tostate i pinoli in una padella, senza olio, muovendoli costantemente sopra la fiamma per un paio di minuti.

Nel frattempo cuocete le Pipe Rigate di Mais Bianco con Spirulina: scolatele al dente e fatele saltare con l’olio piccante, i pomodori secchi scolati dall’acqua di ammollo e i pinoli tostati.

Servitele calde e se volete, decorate con del basilico.

Ricetta di Carlotta Perego, Cucina Botanica