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Ingredienti · Per 4 persone

• 250 g (una scatola) di Casarecce di Sorgo Bontasana
• 200 ml bevanda di avena non zuccherata
• 80 g formaggio cremoso vegetale
• 80 g Gondino stagionato al naturale
• 80 g Sayve alle noci
• 80 g Strachicco
• sale q. b.
• polvere di peperone crusco q. b.

In una casseruola antiaderente unite tutti i formaggi vegetali a tocchetti a eccezione del Gondino. Versate la bevanda di avena, mescolate delicatamente con una frusta e lasciate fondere i formaggi vegetali a fuoco lento per circa 10 minuti. Nel frattempo lessate le Casarecce in una pentola con abbondante acqua bollente.

Scolate le Casarecce e trasferitele nella casseruola con i formaggi vegetali fusi. Amalgamate il tutto e, se necessario, aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta; salate. Servite la pasta Bontasana con un pizzico di polvere di peperone crusco e scaglie di Gondino.

Ricetta di Carla Casali
Veg Chef