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Ingredienti · Per 4 persone

• 250 g (una scatola) Pipe Rigate di Mais Bianco e Spirulina Bontasana
• 1 melanzana
• 2 zucchine
• 2 peperoni rossi e gialli 
• 4 pomodori ramati
• 50 g olive verdi denocciolate 
• 2 rametti d basilico
• 1 spicchio di aglio
• olio extravergine d’oliva q.b. 
• sale q. b.

Arrostite i peperoni al forno a 180°C per 15 minuti circa. Una volta freddi pelateli, eliminate i semi e la pelle e tagliate a grandi cubi.


Pelate i pomodori, eliminate i semi e la pelle e tagliate à la julienne.
Tagliate le melanzane e le zucchine a grandi cubi.

Spadellate le verdure con olio extra vergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio e sale.


Nel frattempo cuocete le Pipe Rigate di Mais Bianco e Spirulina di Bontasana seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Una volta cotte, unite e mantecate con la verdure e unite le olive verdi denocciolate e foglie di basilico.

Ricetta di Matteo Maenza
Executive Chef presso Lefay Resort & SPA