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Fusilloni di Mais Bianco risottati con zafferano, carote e zucchine

White Corn Fusilloni with Saffron, Carrots and Zucchini (Risotto Style)

Fusilloni with saffron, carrots and zucchini (risotto style)

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Per 4 persone

250 g (una scatola) di Fusilloni di Mais Bianco Bontasana
1 l di brodo vegetale
3 carote tagliate in piccoli pezzi
2 zucchine tagliate in piccoli pezzi
1 cipolla piccola, tagliata finemente
60 ml vino bianco secco
2 cucchiai di lievito alimentare
1 cucchiaio olio extra vergine d’oliva
1 bustina di zafferano
sale q. b.



Bollite il brodo in una pentola.


Posizionate una padella grande su fuoco medio. Quando sarà calda aggiungete l’olio e la cipolla e un pizzico di sale. Cuocete per altri 5 minuti finché la cipolla non sarà dorata.


Aggiungete i Fusilloni di Mais Bianco e mescolate finché lucidi e coperti di olio. Aggiungete il vino bianco secco e cuocete finché non sarà evaporato.


Aggiungete un mestolo di brodo caldo e mescolare fino all’assorbimento. Continuate via via ad aggiungere il brodo come per il risotto.


Quando i Fusilloni di Mais Bianco saranno quasi pronti, intorno ai 10 minuti, aggiungete il lievito alimentare, le carote e le zucchine. Cuocete per un paio di minuti.


Quando i Fusilloni saranno completamente cotti, aggiungete lo zafferano all’ultimo mestolo di brodo prima di aggiungerlo alla padella. Mescolate fino ad ottenere un colore giallo uniforme. Rimuovete la padella dalla fiamma e aspettare un paio di minuti prima di servire.

Ricetta di Sanza Monleon, Sanzaʼs Chic Kitchen


FUSILLONI N°82 · MAIS BIANCO CON CURCUMA E PEPE SARAWAK

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