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Ingredienti · Per 4 persone
- 250 g (una scatola) Mezze Maniche di Mais Bianco Bontasana
- 450 g passata di pomodoro
- 400 g (un pacco) planted.pulled - Nature
- 120 ml vino rosso
- 50 ml acqua
- 50 g cipolla
- 50 g carota
- 50 g sedano
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 10 g lievito alimentare
- 1 rametto rosmarino
- ½ cucchiaino aglio in polvere
- sale q. b.
Per la besciamella vegana
- 500 ml late vegetale non zuccherato
- 50 g farina
- 40 ml olio extra vergine di oliva
- sale q. b.
- pepe q. b.
- noce moscata q. b.
Besciamella vegana: in una pentola ampia unite prima olio extravergine d’oliva e farina, mescolando per bene, e poi aggiungendo poco a poco il latte vegetale. Cuocete mescolando frequentemente con una frusta, per evitare la formazione di grumi, finché non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Aggiungete sale, pepe e noce moscata a piacimento.
Tritate finemente sedano, cipolla e carota e soffriggerli con rosmarino e olio extravergine d’oliva in una pentola ampia.
Una volta dorati, aggiungete un pacco di planted.pulled – Nature e fate rosolare per bene 4–5 minuti, girando di tanto in tanto a fiamma medio alta. Aggiungete il vino e lasciate evaporare completamente. Aggiungete la passata di pomodoro, l’acqua, il sale e l’aglio in polvere e cuocete per 15–20 minuti.
Cuocete le Mezze Maniche di Mais Bianco per 9–10 minuti, scolatele e unitele al sugo di carne vegetale.
In una teglia mettete metà pasta al sugo e metà besciamella e spolverate con lievito alimentare in scaglie. Ripetete il procedimento per finire gli ingredienti ed infornate a 180° C per 20 minuti o comunque fino a doratura. Per una riuscita più croccante ultimate con qualche minuto di grill.
Servite calda!
Ricetta di Sabrina Steriti · @wellnesswithbrina
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