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Ingredienti · Per 4 persone

• 250 g (una scatola) Mezze Maniche di Mais Bianco Bontasana
• 450 g passata di pomodoro
• 400 g (un pacco) planted.pulled - Nature
• 120 ml vino rosso
• 50 ml acqua
• 50 g cipolla
• 50 g carota
• 50 g sedano
• 2 cucchiai olio extravergine di oliva
• 10 g lievito alimentare 
• 1 rametto rosmarino
• ½ cucchiaino aglio in polvere
• sale q. b.

Per la besciamella vegana

• 500 ml late vegetale non zuccherato
• 50 g farina
• 40 ml olio extra vergine di oliva
• sale q. b.
• pepe q. b.
• noce moscata q. b.

Besciamella vegana: in una pentola ampia unite prima olio extravergine d’oliva e farina, mescolando per bene, e poi aggiungendo poco a poco il latte vegetale. Cuocete mescolando frequentemente con una frusta, per evitare la formazione di grumi, finché non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Aggiungete sale, pepe e noce moscata a piacimento.

Tritate finemente sedano, cipolla e carota e soffriggerli con rosmarino e olio extravergine d’oliva in una pentola ampia. 

Una volta dorati, aggiungete un pacco di planted.pulled – Nature e fate rosolare per bene 4–5 minuti, girando di tanto in tanto a fiamma medio alta. Aggiungete il vino e lasciate evaporare completamente. Aggiungete la passata di pomodoro, l’acqua, il sale e l’aglio in polvere e cuocete per 15–20 minuti.

Cuocete le Mezze Maniche di Mais Bianco per 9–10 minuti, scolatele e unitele al sugo di carne vegetale. 

In una teglia mettete metà pasta al sugo e metà besciamella e spolverate con lievito alimentare in scaglie. Ripetete il procedimento per finire gli ingredienti ed infornate a 180° C per 20 minuti o comunque fino a doratura. Per una riuscita più croccante ultimate con qualche minuto di grill. 

Servite calda!

Ricetta di Sabrina Steriti · @wellnesswithbrina
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